Weekmenu / Weekly menu

De laatste week van de vakantie...Wat zal het weer wennen zijn als de kinderen weer naar school zijn volgende week! Ik heb een heerlijke tijd met ze thuis; we doen zoveel leuke dingen. Maar ik verlang ook wel weer naar de orde en regelmaat en een SCHOON huis!!! Ik heb er heel bewust voor gekozen om veel tijd met de kinderen door te brengen en dat huis komt nog wel. Ze zijn mijn grote vreugde in mijn leven en daar wil ik zoveel mogelijk van genieten. Het gaat toch al veel te snel... 

Mijn weekmenu deze week is niet veel bijzonders; na de vakantie ga ik weer mijn oude gewoonte van één nieuw recept per week oppakken. Voor nu even simpel en snel, maar wel lekker.

Maandag; uit eten met Otto, want de kinderen logeren bij oma!
Dinsdag; tomatensoep (verse; de tomaten zijn nu zo goedkoop) met stokbroodpizza
Woensdag; rest soep
Donderdag; restjes uit de vriezer (na een dag werken)
Vrijdag; wraps
Zaterdag; ovenaardappels, vlees, groenten (misschien gaat de barbecue wel aan??!!)
Zondag; ik restje uit de vriezer op mijn werk, Otto en de kinderen vis met sla

De stokbroodpizza maak ik van (afbak) stokbroodjes (had ik toevallig over) die ik in de lengte doormidden snijd en waarop ik tomatenblokjes uit blik smeer met wat knoflook, provencaalse kruiden, zout en peper. Hierop wat plakjes kaas en even in de oven gratineren. Supersnel, makkelijk en goedkoop en blije gezichten aan tafel.

Eet smakelijk deze week, wat maken jullie?

Liefs Amelie

Beelden van een heerlijke vakantie!  Images of a super vacation!

Last week of summervacation... I will sure have to get used to having the kids in school again next week! I'm having a great time with them at home; we do so many fun things. But I must say I also look forward to having some order and routine back and a CLEAN home!!! I made a very conscious decision to spent a lot of time with the kids and the house is not my priority. They are the joy of my life and I want to celebrate that as much as possible. They grow up way to quick anayway...

My weekly menu this week isn't anything special; after the vacation I'm going back to my old routine of one new recipe each week. For now it's speedy, simple recipes, but good food.

Monday; date night with Otto, because the kids spend the night at my mom's house!
Tuesday; tomatosoup (fresh since the tomatoes are supercheap) with baguette pizza
Wednesday; leftover soup
Thursday; leftovers from freezer (after a day of working)
Friday; wraps
Saturday; potatoes from the oven, meat, vegetables (maybe we'll use the barbecue??!!)
Sunday; for me leftovers from the freezer at work, Otto and kids fish and salad

The baguette pizza is made from (leftover) baguettes cut in half length wise and put canned tomato cubes with some garlic, italian herbs, salt and pepper on it and some slices of cheese (or grated). Put in a hot oven until slightly brown. Superquick, super simple and cheap and happy faces at the table.

Eat well this week, what are you making?

Love Amelie